龙虾重要的就是味道。为了能够保持肉质的鲜美，盱眙小龙虾在选择完原材料之后，就立刻开始对小龙虾进行腌制，先将龙虾洗净、抽出黑线、清理脏污，然后再将它们放进调制好的小龙虾酱料中，开始进行长时间的腌制。并且在腌制过后，盱眙小龙虾还通过特殊的手法对小龙虾进行按摩，这种特有的工艺让盱眙小龙虾在味道上面能够更加的深入，真正做到了小龙虾界中传出的那句，味道深厚而不咸，回味悠长而香醇。
在品牌方面，‘红胖胖’小龙虾已经是当今全国有名的小龙虾品牌了，盱眙龙虾协会大力扶持店！在小龙虾的圈子里面有着很强的号召力，很多的朋友们也都是冲着“红胖胖龙虾”的牌子去的，真正的让合作商感受到了座无虚席，开店就满的现象。还在等什么？现在就来加入盱眙红胖胖龙虾的阵营吧。
盱眙红胖胖龙虾培训中心培训
【课程简介】
手抓小龙虾，顾名思义采用手抓食，是继十三香龙虾后推出的另一种特色风味吃法，风靡各大夜市大排档，配合多口味，收到广大食客的青睐。
【课程内容】
盱眙红胖胖龙虾培训中心技术培训
1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择，采购，成本，预算。
盱眙红胖胖龙虾培训中心培训时间
第1天9:00-12:00——理论学习
认识龙虾设备和器具的认识与使用维修，讲述龙虾来源及发展史。
第1天13:00-17:00、第2天——龙虾培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成龙虾制作：
3、虾的选材
4、小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术
5、各种油焖大虾的的制作技术
6、大料制作：卤水制作、鲜汤熬制、红汤熬制、卤料包配比
第3天——学员自己练习
【课程安排】
大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。
盱眙红胖胖龙虾培训中心设立刻培训的初衷是想更多的人通过创业而去实现自己人生的梦想。盱眙红胖胖龙虾培训中心培训和一般培训机构不同，我们直接实际操作，不谈什么技巧，只要你肯吃苦，没有学不会的。我们有自己的店面，你报名学习，就是来我们店面直接操作培训上手，同样的你也可以亲身体验我们的生意是多么火爆。
在这次的培训学习过程中，你同样可以体验当老板的艰辛和学习到当老板的方法，一举多得，我们的培训适合：创业开店的老板，厨师晋升培训，老板送厨师来培训，价格便宜，身临其境的操作学习，绝对不空谈技术。踏踏实实在我店面厨房操作你都学不会，就不用再谈去学校学习了，我们有配方，有专业厨师领导操作。
外省的学员注意：
做车到南京：南京南或者南京小红山站转客车到盱眙汽车站！
坐车到淮安：淮安汽车站转客车到达盱眙汽车客运站！
友情提醒：
路途遥远请与崔老师时刻保持联系，安全较好！

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